Olive Ascolane
Ingredienser
4 portioner
- 500g stora gröna oliver t.ex. Zeta Oliver Dolci Verdi
- 200g nötfärs, fläskfärs eller kycklingfärs
- 2 msk Zeta Olivolja
- 2 krm salt
- 1-2 krm nymald svartpeppar
- 30g Delizie Prosciutto Crudo
- 1/2 malen muskotnöt
- 20g riven Zeta Parmesanost
- 4 msk ströbröd
- 1 ägg
Till Panering
- 2 dl vetemjöl
- 3 ägg
- 2 dl ströbröd
- 1/2 tsk salt
- 2 krm peppar
Till Fritering
Så här gör du
Börja med att kärna ur oliverna. Stek sedan färsen i olja i en stekpanna, salta och peppra.
Låt färsen svalna något. Mixa färsen grovt i en matberedare tillsammans med prosciutto.
Blanda färsen med muskot, riven parmesan, ströbröd och uppvispat ägg. Fyll oliverna med smeten. Lägg mjöl på ett fat, vispade ägg på ett annat och ströbröd på ett tredje. Rulla oliverna i mjölet, sedan äggen och sedan ströbrödet.
Värm solrosoljan till 180°C. Fritera alla de fyllda oliverna samtidigt i en djup stekpanna
ca 5 minuter tills de är gyllenbruna. Servera direkt.
- Tillagningstid:
30 minuter
- Svårighetsgrad:
Lätt