Pecorinosoppa
Ingredienser
4 portioner
- 15-20 färska salvia
- 1 röd lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 gul paprika i tärningar
- 1 morot, grovt riven alt. 1 röd paprika
- ca 3-4 cm röd chilifrukt, finhackad eller i tsk sambal
- 2-3 msk Zeta Olivolja
- ca 1 liter hönsbuljong (vatten + buljong från tärning eller flaska)
- 2 dl (60g) färskriven Pecorino Romano
- Ev. salt
Tillbehör
- 2 msk (10g) färskriven Pecorino Romano
- Fruktig olivolja t ex Grappolini Florens
Så här gör du
Fräs salvia och lök i olivolja i en kastrull. Lägg i grönsakerna och rör om. Koka upp och tillsätt buljongen. Låt koka i 10 minuter. Mixa soppan och tillsätt osten. Smaka av med ev salt. Servera med
Zeta Croutons, lite färskriven Pecorino Romano och olivolja.
- Tillagningstid:
30 minuter
- Svårighetsgrad:
Medium